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“正月十五烤面羊，七月十五蒸面羊”的习俗在高平古已有之。据说最初面羊是用来祭拜人文始祖炎帝，后来适用于各种祭祀活动，慢慢地变成了高平的传统文化习俗。
腊月时节，年味渐浓，米面小羊迎来制作、销售高峰期。拓出的面羊，热气腾腾，外皮焦脆，内里松软香甜，独特的味道勾起了人们的乡愁乡情。丰富多样的造型，寓意美好，也寄托着人们对辞旧迎新的美好祝愿。
位于市区府东路的面羊店，是一家老字号的面羊店。随着乙巳蛇年的到来，面羊店迎来了一年中最忙碌的时刻。
工人师傅们一大早就开始忙碌起来，首先把发酵的面团加入适量碱面，放在案板上反复揉搓，然后再加入足量的鸡蛋、葡萄干、山楂和白糖混合后大力揉制成面剂子，最后将面剂子放入模具中，拿刀将多余部分割下来，轻轻一磕，一只面羊就成型了。随后放到烤箱内进行烤制。
手艺人王红梅说道：“我卖面羊有12年了，每年进入腊月，就会迎来销售高峰期。在咱们高平，传统节日祭祀祖先和走亲访友都要用到面羊。这几天，我们也是在加班加点制作，确保可以满足顾客的购买需求。”
新鲜出炉的面羊，还要再涂上用红糖或蜂蜜调制的糖汁，这样可以让面羊色泽更加焦黄，口感更脆更甜。
顾客杨女士说：“这家面羊的味道不错，平时我就经常来买。现在临近春节了，提前过来多订点，可以让亲戚朋友们都尝尝咱们高平的面羊。”
拓面羊，不仅展现了浓浓的节日味道，还体现了高平人淳朴好客的民风、丰富多彩的民俗文化和独特的地域文化。面羊的形状，除了羊的造型，还有寿桃、石榴、麒麟、双鱼、梅花鹿、银锁等各种造型，丰富的造型，代表着长寿、多福、年年有余、吉祥的美好寓意。拓面羊，拓出的是高平浓浓的年味，也是人们对来年美好生活的向往。
手艺人王红梅说：“咱们高平是神农炎帝故里，传说炎帝神农氏在尝百草食五谷时，先用羊尝，羊吃了没有问题以后，再颁令耕种，羊因此被作为神农氏的图腾，也是儿童的保护神，后来咱们高平人逢年过节就会用拓面羊来祭奠神农炎帝，祈福来年风调雨顺、五谷丰登。”（高平市大数据中心）
