晋城市城区市场监管局全力守护开学“第一餐”

近日，晋城市城区市场监管局积极部署组织辖区各学校（幼儿园）开展全面自查和大扫除，全力守护开学“第一餐”。

全面自查，拉起食品安全网。精心指导各学校在开学前全面开展食品安全自查，包括供货商资质是否过期，食堂从业人员健康证明是否到期；全面检查所有食品原料，重点是已开封使用的，及时清理变质、超过保质期的，防止库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等食材以及木耳、花生等易受潮霉变的食材。

人员培训，拧紧食品安全阀。各学校在开学前组织食堂从业人员开展食品安全培训，就人员健康管理、操作规范、制止餐饮浪费、应急处置流程等方面进行讲解，提升从业人员的食品安全意识和专业素养。

设备维护，撑起安全防护伞。各学校在开学前对经营场所内外环境进行全面清扫，对设施设备进行检查维护，对冰箱、留样柜等冷藏冷冻设备进行校验，检查“三防”设施、消毒柜、紫外线消毒灯等是否能正常使用，对加工、贮存、陈列食品的设备进行彻底清洗消毒，确保不留死角。（记者樊慧宁）

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