高平市：黄蒸飘香年味浓_晋城频道

黄河新闻网晋城讯 黄蒸是晋东南地区的一道特色美食，是以玉米面、软米、菜豆、红豆等为主要食材制作的蒸食。新年蒸黄蒸，不仅是传统民俗，更是儿时的年味记忆，预示着新的一年生活事业蒸蒸日上。

春节临近，年味渐浓。在高平市米山镇吴村村的一处农家小院，村民们或和面，或围坐在一起包黄蒸，有说有笑，不亦乐乎。

村民赵秋枝乐呵呵地说道：“制作黄蒸要将大黄米和江米磨成面粉，按一定比例调和、发酵，然后将红豆、红枣煮熟，制作成馅儿，再把面团捏成窝窝状，包上馅儿，团成椭圆形，上锅蒸三十分钟左右就熟了。”

不一会工夫，一个个金灿灿的黄蒸新鲜出炉，冒着热气，香味扑鼻，咬上一口，软糯香甜，浓浓年味萦绕在唇齿间。

品尝着刚出锅的黄蒸村民王俊文感慨地说：“蒸黄蒸是我儿时的记忆，现在蒸黄蒸、吃黄蒸的人少了，为了能留住这道传统美食，我就组织了村上的村民们一起制作黄蒸，并通过抖音平台分享制作的过程，没想到关注的人很多，购买黄蒸的人也不少。现在我们一天能制作1600多个黄蒸，每天能卖出1000多个，主要销往了太原、长治、晋城、陵川等地。”

小小黄蒸“蒸”出了幸福年味，也让村民们的生活红火了起来。村民赵俊梅说：“在这儿和大家唠着家常，蒸蒸黄蒸，一天下来能挣60块钱，很轻松，还是当天现结，真是不错，我们也很有干劲。”

黄蒸不仅是满满的儿时记忆，更是对“家”的味道的眷恋，对团圆的期盼，希望大家都可以品尝到“家”的味道，吃上一口热气腾腾的黄蒸，在新的一年蒸蒸日上。（李金莎郭少宇）

[编辑：彭欣]