高平市举行食品生产企业卫生规范及添加剂使用专题培训_晋城频道

为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，强化食品生产企业主体责任，提升企业食品安全管理水平，近日，高平市市场监管局组织开展了食品卫生通用规范及添加剂使用专题培训。高平全市37家食品生产企业负责人、食品安全总监、安全员及相关监管人员共计100余人参加了培训，共同学习行业标准，夯实安全生产根基。

本次培训对《食品生产通用卫生规范》（GB14881）进行了详细解读，结合典型案例分析企业日常生产中易忽视的卫生管理漏洞，如厂区环境清洁、设备维护、人员健康管理及交叉污染防控等。结合《食品添加剂使用标准》（GB2760），系统讲解了添加剂的功能分类、合规使用原则及超范围添加的法律风险，警示企业严守“必要性、安全性、合法性”三原则，杜绝非法添加行为。

会议强调，食品安全是民生工程，一定要上好开工第一课，守好食品安全关。本次培训将列入企业食品安全考核，要求各企业严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，安全总监和安全员要切实履行监督职责，将培训成果转化为日常管理的具体行动。

下一步，高平市市场监管局将加大监督检查力度，对卫生不达标、添加剂滥用等行为“零容忍”，切实为消费者“舌尖上的安全”保驾护航。

[编辑：李柯薪]