高平市召开2024年中小学校园食品安全培训会议_晋城频道

11月10日，高平市市场监督管理局联合高平市教育局组织召开2024年中小学校园食品安全培训会议。各中小学（幼儿园）食品安全员和从业人员共计500余人参加。

本次培训重点对高平市某餐厅启用的4D食品安全管理模式（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）的内容和优越性做了详细的讲解。通过真实生动的案例展示，告诉大家如何把食品管理工作细分化、规范化、清晰化，使每个人都能做到岗位职责明确、工作重点突出，从而建立良好的工作秩序、提高工作效率，也让大家对4D厨房科学化、标准化管理模式有了更直观的了解，提升校园食品安全管理的可操作性。

随后，高平市市场监督管理局执法人员还着重对学校食材进货查验和食品留样进行了再培训、再提升。学校食堂必须从具有合法经营资格的供货商处采购食品原料，确保食品来源正规、合法。通过严格控制食品原料的采购、验收和入库流程，防止不合格食品进入食堂，并做好食品原料进货验货台账，便于追溯和管理。针对食品留样的操作方法：四专、三取、两放、一贴一记载做了细致讲述。

此次培训，不仅强化了食品从业人员的安全防范意识，也进一步提升了校园食品安全的管理水平，为持续推进校园食品安全的高质量发展奠定了坚实基础。（李紫琪焦丽萍）

[编辑：彭欣]