【网络中国节·春节】城区：巧手制作花馍传承非遗文化_晋城频道

花馍，俗称花馒头，在我国北方地区逢年过节都有蒸花馍的传统。一代代民间巧手艺人通过口传心授的学习，将花馍技艺传承至今。近日，在晋城市城区司徒小镇的花馍艺术中心橱窗里就展示着各种造型的花馍，花馍制作者们把美好的夙愿、虔诚的祝福及对生活的憧憬融入到了创作之中。

在花馍制作加工区域，一股相对湿热的气息扑面而来。面点师崔露露正准备进行和面，在称好的面粉中按比例打入鸡蛋、放入发酵粉，再加入温水，进行和面揉面，十分钟左右，便揉成了一块光滑的面团，进入醒面环节。崔露露告诉记者，做花镆的时候要选择好一点的面粉，醒发的时候要掌握好时间、温度、湿度，做面花的时候要多观察多练习，这样做出来更生动自然，好看一些。醒发间隙，崔露露和她的助手站在宽大的面板前，熟练地将红色、黄色的面团分成小等份，绿色、粉色的面团则分别用模具压、剪刀剪，制成叶子、花瓣、福字、寿字等造型用于后期装饰。

制作是一个重复的过程，随着时间的慢慢流淌，一个个葫芦、福袋、寿桃分别经过揉捏，整齐地摆放在面盘里，放入蒸箱，20分钟后，造型饱满的花馍出箱了，满屋蒸汽升腾，面香浓郁。经过上色和巧妙的造型摆放，一个有着传统文化包含吉祥寓意的寿桃花馍便制作好了。

崔露露说，我以前就是做面食的，做面食有十来年了，做这个花镆以前家家户户都会做，逢年过节家里边做要做一些，现在，花镆越来越少了，会做的人越来越少了，我就去学习了花馍的制作，希望能为这个非遗花馍作出一份自己在贡献，让它传承和发扬下去。（尹建明王洋）

[编辑：郭钰诘]